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1st Colloquium : Communications (29 records)

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COMMUNICATIONS

Actions physiologique et psychologique de la caféine chez l'homme normal au cours du travail et au cours du sommeil
B. Metz
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Amélioration de la qualité du café Robusta par des torréfactions spéciales
O.F. Kaden
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Analyse de cafés fortement torréfiés et finement moulus
E. Illy Et L. Ruzzier
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Chimie des cafés torréfiés et de la boisson dans ses rapports avec les besoins de la profession
E.E. Lockhart
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Composition de café-boisson en fonction du traitement appliqué au café vert avant la torréfaction
F. Albanese
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Considérations sur le procédé d'extraction (préparation de la boisson)
E. Illy Et T. Bullo
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Contribution à l'étude technologique du gonflement des cafés à la torréfaction
H. Rabéchault
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Contribution à l'analyse et à l'appréciation du café torréfié et de la poudre d'extrait de café
J. Wurziger
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Evolution et tendance de la réglementation française relative au commerce des cafés, produits dérivés et succédanés
R.A. Dehove
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L'huile du café vert et du café torréfié
J. Wurziger
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L'organisation international de normalisation: son objet, ses projets en ce qui concerne le café
G. Castan
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La composition chimique du café Robusta d'Angola
A. Baiao Esteves Et C.G.A. Pestana
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La détermination de la caféine du café et des mélanges de café
R.F. Smith
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La détermination de la teneur en eau des cafés verts et torréfiés
A. Guilbot
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Les acides chlorogéniques du café
R.F. Smith
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Les bases scientifiques et quelques problèmes de l'industrie des extraits solubles
F.L. Müller
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Les substances solubles et les constituants aromatiques des cafés torréfiés
H. Thaler
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Quelques observations sur le goût du café Liberia et du café soluble en poudre obtenue à partir de cette espèce
J.E. Heesterman
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Quelques observations sur les caractéristiques organoleptiques et la technologies des cafés Robusta torréfiés
L. Telegdy-Kovats, M. Kelemen-Szilas Et D. Torley
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Quelques raisons de l'échec des essais de reconstitution des odeurs naturelles
C. Weurman
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Recherches du Benzo 3,4 pyrène dans le café vert et torréfié et dans les sous-produits de torréfaction
F. Chassevent Et M. Héros
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Recherches préliminaires sur les oligo et poly-saccharides du café vert (Coffeal canephora var. robusta)
J.E. Courtois, F. Percheron Et J.C. Glommaud
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Remarques sur un appareil standard de torréfaction
T. Bullo Et E. Illy
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Standardisation des techniques analytiques et de l'expression des résultats en vue d'une coordination internationale des recherches
E. Illy
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Substances aromatiques volatiles et oxydables comme complément d'appréciation du café torréfié et de ses préparations
J. Wurziger
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Suggestions pour l'expression des résultats des analyses de café
P. Navellier Et R. Brunin
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Synthèse de la niacine au cours de la torréfaction du café et son efficacité physiologique
J. Adrian
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Tableau comparé des lois et règlements concernant le café dans C31divers pars. Examen du problème de leur harmonisation
R. Kiefé
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Une nouvelle méthode rapide de dosage de la caféine dans les extraits de café décaféiné
F. Albanese
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