Le Café et la Santé

Le café, boisson essentiellement conviviale, a-t-il effets bénéfiques ou néfastes sur les systèmes nerveux et cardio-vasculaire, sur les appareils digestif et respiratoire ou sur les autres organes ? Le café a-t-il des répercussions sur la stérilité, la grossesse ou l'allaitement ? Cette synthèse des connaissances sur le café permettra au lecteur de remettre à jour ses connaissances à propos des relations entre le café et la santé et d'en déterminer son mode de consommation. Cet ouvrage, fondé sur l'analyse de 3 000 références, constitue la mise au point la plus complète actuellement publiée sur le café. Sommaire: Production et consommation du café dans le monde; Composition du café; Métabolisme et effets physiologique des composants du café; La caféine; Effets du café sur le système nerveux central, le système cardio-vasculaire, l'appareil digestif, l'appareil respiratoire, les glandes endocrines, les tissus et les organes, et les métabolismes; Effets du café sur l'activité sportive, les performances et l'endurance; Effets de l'ingestion chronique de café sur la reproduction et la fertilité... sur la tératogenèse; Effets sur le nouveau-né de l'ingestion chronique de café par la mère; Effets de la caféine sur le comportement maternel; Effets sur le lait maternel et sur lactation; Effets génotoxique, mutagène et cancérogène du café; Modes de préparation du café.