Kaffee
Der Verbrauch

Inhalt: Prüfen, Probieren, Beurteilung (Farbe, Form, Grösse, Bohnenmasse, Geruch...); Methode der Röstkaffeeprüfung; Sensorische Prüfung von Röstkaffee; Reinigen, Fördern, Lagern, Wiegen; Rösten (Physikalische und chemische Veränderungen... Röstmaschinen); Mahlen; Verpackung (Qualitätsverlust, Dosiren,begaste Packungen...); Entkoffeinierte Kaffees (Vorschriften für den Restgehaltan Koffein... Bearbeitungsverfahren); Löslicher Kaffee (Herstellung, Extraktionsvorgang, Trocknug, Agglomeration, Gefriertrocknung, Aromarückführung...); Zubereitung des Getränks (Gewerbliche Kaffeemaschinen...).