Actes des colloques de l’ASIC

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20ème Colloque : Chemistry (44 records)

COMMUNICATIONS

Analytical Method and Model for Measuring Mannan Oligomer Size Distribution in High Yield Soluble Coffees
I. Adeoye, R. Hague, K. Jauch, C. Mendl, A. Wragg
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Antimicrobial Effect of Coffee Extract on Streptococcus Mutans
A.A.P. Almeida, M.B.A. GlÓria, C.C. Naghetini, V.R. Santos
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Antioxidant Components in Roast Coffee
T. Hofmann, V. Somoza
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Aroma Extract Dilution Analysis of Espresso Coffee
B. Bonnlaender, V. Lonzarich, LIVERANI Suggi
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Assessment of the Contribution of New Aroma Compounds Found in Coffee to the Aroma of Coffee
J. Kerler, R. Liardon, L. Poisson
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Biochemical Insights into Coffee Processing: Quality and Nature of Green Coffees are Interconnected with an Active Seed Metabolism
R. Becker, A. Bradbury, G. Bytof, S.-E. Knopp, D. Selmar, J. Wilkens
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Caffeine Content Distribution among Mascarocoffea Species in Madagascar
T. Aburatani, Y. Kawashima, T. Kumamoto, C. Nagai, A. Rabemiafara, Y.N. Rabenatoandro, J.-J.R. Rakotomalala
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Coffee Aroma Quality: Investigation of the Reaction Pathways Involved in the Degradation of Thiols
M. Charles-bernard, K. Kraehenbuehl, D.D. Roberts
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Coffee Quality Assurance: Current Tools and Perspectives
J. Prodolliet
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Effects of Controlled Storage on the Lipid Fraction of Green Arabica Coffee Beans
I. KÖlling-speer, T. Kurzrock, K. Speer
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Evaluation of Chemical Composition and Processability of Defective Beans
M. Blanc, C. Gancel, V. Leloup, R. Liardon
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Forecasting Coffee Quality by Near Infrared Transflectance Spectra: a Virtual Cup-Tester Panel
RICCIA Della, M. Petracco, LIVERANI Suggi
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Galactomannans and Arabinogalactan-proteins in the Coffee Bean Cell Wall: Heterogeneity and Localisation
D. Curti, M. Fischer, I. Hallett, E. Macrae, R. Redgwell, P. Sutherland
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Green Coffee Chemistry and Its Possible Application for Group Discrimination and Correlation with Cupping Quality
C.G. Cavaletto, M Jackson, C. Nagai, S.R. Steiman
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Identification of Carotenoids and Carotenoid Degradation Products in Coffee
A. Bradbury, A. Degenhardt, F. Ullrich
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Impact of Wet and Dry Process on Green Coffee Composition and Sensory Characteristics
C. Gancel, V. Leloup, R. Liardon, A. Pithon, A. Rytz
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Novel Instant Coffee Aromatizing Compositions
S. Ceriali, A. Gaonkar, A. Wragg, B. Zeller
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Quality Control of Taste Intensity of Blended Coffee
K. Aino, R. Honda, M. Motoyoshi
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Raman Spectroscopy as a New and Rapid Method for Green and Roasted Coffee Traceability
M. Meurens, A.B. Rubayiza
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The Body of the Espresso Coffee: the Elusive Importance
R. Cappuccio, L. Navarini, LIVERANI Suggi
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POSTERS

16-O-Methylcafestol in the Quality Control of Instant Coffees
I. KÖlling-speer, T. Kurzrock, K. Speer
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Accumulation of the stress metabolite γ-aminobutyric acid (GABA) in coffee seeds (Coffea arabica L.) during post harvest processing
G. Bytof, S.-E. Knopp, D. Selmar
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Analysis of Enantiomeric Linalool Ratio in Green and Roasted Coffee
B. Bonnlaender, R. Cappuccio, LIVERANI Suggi, P. Winterhalter
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Antioxidant Activity of Green Coffee Conserves
D. Jagadeesh, NAIDU Madhava
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Antiproliferation and Anti-Influenza Viral Activities of Caffeic Acid Phenethyl Esters Synthesized Enzymatically from Chlorogenic acid and Phenethyl Alcohol
T. Fujita, K. Iwai, Y. Kakino, N. Kishimoto, K. Mochida
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Caffeine Distribution in Coffee Beans
P. Alessi, P. Antonini, G. Bortoli, Y.C.N. Desobgo, M. Fabian, I. Kikic, D. Solinas
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Chemosystematic Study Of Diterpenoids in Green Coffee Beans
G. Guerrero, G. Moreno, M. SuÁrez
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Chromatography of Carbonic Acid-5-Hydroxytryptamides
I. KÖlling-speer, T. Kurzrock, K. Speer
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Comparison of Different Methodologies to Determine Raw Coffee Bean Moisture Content
H.C. Menezes, H.A. Palacios-cabrera, M.H. Taniwaki
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Enzymatic Synthesis of Caffeic Acid Esters from Chlorogenic Acid by Transesterification and Condensation Reactions
T. Fujita, K. Iwai, Y. Kakino, N. Kishimoto
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Evaluation of Chinese Made Moisture Meters
NANDHAN Gopi, E. Keshamma, R. Naidu, Y. Raghuramulu, M. Sajjan
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Expression of Isocitrate Lyase and the Abundance of ß tubulin: Feasible Markers for the Estimation of Germination Processes in Differently Processed Green Coffees
B. Breitenstein, G. Bytof, D. Hunecke, I. JunghÄrtchen, S.-E. Knopp, D. Selmar
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Flavour Perception of White Coffee Beverages – Oral Breath Sampling and Sensory Analysis of the Influence of Milk Proteins
K. Borcherding, M. Denker, W. Hoffmann, A. Luger, M. Parat-wilhelms, H. Steinhart, F. Ullrich
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Identification of Chlorogenic Acids in Coffee Beans and Their Physiological Activities
T. Fujita, K. Iwai, Y. Kakino, N. Kishimoto, K. Mochida
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Incidence of elevation on chemical composition and beverage quality of coffee in Central America
E. Alpizar, B. Bertrand
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Influence of KCl Fertilization and Roasting on the Levels of Bioactive Amines in Coffee
M.P.G. Cirilo, J.V. Coelho, M.B.A. GlÓria, F.D. Nogueira, K.H. Theodoro
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Isolation of the Diterpene 16-O-Methylcafestol from Coffea Canephora var. Robusta by High Speed Countercurrent Chromatography (HSCCC)
H. WÜnnecke, P. Winterhalter
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Levels and Profiles of Bioactive Amines in Coffee as Affected by Roasting
A.S. Franca, M.B.A. GlÓria, T.M.L. Silveira, A.L.S. Vasconcelos
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Moisture Content Gain of Raw Coffee Beans at Constant and Alternated Temperatures and Different Equilibrium Relative Humidities
H.A. Palacios-cabrera, M.H. Taniwaki, K. Yotsuyanagi
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Moisture Determination in Green Coffee – A Method Comparison
A. Gerber, J. Prodolliet, C.T. Reh, G. Vuataz
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SPME Technology and its Application in the Coffee Industry
K.J. Kim, M.W. Nam
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Survey of Indian Coffee Samples for Ochratoxin-A (OTA) Contamination
NANDHAN Gopi, R. Naidu, SELVAM Panneer, Y. Raghuramulu, M. Sajjan, K. Velmourougane
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The Influence of Fungi on the Flavour of Coffee Beverages
A.R. Almeida, M.A. Carvalho, B.T. Iamanaka, M.A. Meletti, L. Pfenning, J.I. Pitt, M.H. Taniwaki, A.A. Teixeira, A.R.R. Teixeira
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Two New Diterpenes in Roasted Coffee
I. KÖlling-speer, M. Nickol, K. Speer
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