Actes des colloques de l’ASIC

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21ème Colloque : Coffee Chemistry and Quality (39 records)

COMMUNICATIONS

1H HR-MAS NMR Study of Hydration Water in Arabica Green Coffee : Relation to the Final Beverage Quality
M. Miglietta, R. Lamanna, B. Bonnlaender, L. Navarini, F. Suggi Liverani, R. Toffanin
résumé texte complet Extrait de: 21ème Colloque.

A Contribution to the Occurrence and Contents of Carboxylic Acid-5-hydroxy-Tryptamides (C-5-HT) in Green and Processed Coffee Beans
C. Hinkel, K. Speer
résumé texte complet Extrait de: 21ème Colloque.

Isolation and Characterization of High Molecular Weight Coffee Melanoidins
E. K. Bekedam, M. A. J. S. Van Boekel, G. Smit, H. A. Schols
résumé texte complet Extrait de: 21ème Colloque.

Lipidomics and the Influence on Quality of Coffee
B. Bonnlaender, S. Colomban, V. Lonzarich
résumé texte complet Extrait de: 21ème Colloque.

Neuroactive Beta-Carbolines in Arabica and Robusta Coffee
A. Gomes, S. Casal, R. Alves, M. B. P. P. Oliveira
résumé texte complet Extrait de: 21ème Colloque.

NIR-based Determination of Differences in Green Coffee Chemical Composition Due to Geographical Origin
A. Haiduc, C. Gancel, V. Leloup
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Untargeted Metabolomics as a Novel Tool in Coffee Research
C. H. R. De Vos, F .M. Borem, H. J. Bouwmeester, R. J. Bino
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POSTERS

16-O-Methylcafestol Determination in Coffee Using Different HPLC Columns and Eluents with Diode Array and MS Detection
I. Kölling-Speer
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Application of NIR for Caffeine Analysis Development of a Global calibration
H. Grau, N. Warne, S. Penson
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Aspects of Milk and Milk Foams on Dairy Based Espresso Drinks
C. Rampini, N. Innocente, L. Navarini, F. Suggi Liverani
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Black Aspergillus species, OTA Producers. Conditions for their Growth and Toxicogenesis in Coffee
D. Gueule, B. Guyot, M. L. Suarez-Quiroz, J.-P. Guiraud
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Caffeine Determination in Single Beans by LC-MS/MS DAD
B. Bonnländer, V. Lonzarich, F. Suggi Liverani
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Caffeine, Phenol and Protein Analyses of Thirty-seven Clones of Nigeria Robusta Coffee (Coffea canephora Pierre ex. Froehner)
S. S. Omolaja
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Characterization of Ethiopian Coffee Varieties by Near Infrared Spectroscopy
F. Davrieux, B. Welde-Senbet, E. Taye, J-P. Labouisse
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Chlorogenic Acids Distribution in Brazilian Coffee Defective Beans
A. Farah, M. Monteiro, L. C. Trugo
résumé texte complet Extrait de: 21ème Colloque.

Comparison of Different Staining Methods for Coffee Proteomic Analyis
O. L. Franco, A. E. Andrade, E. V. S. A. Barros, M. F. Grossi de Sa, R. M. D. G. Carneiro, R. Carneiro, M. T. S. Eira, T. L. Rocha, A. Mehta
résumé texte complet Extrait de: 21ème Colloque.

Correlating Chemical Compounds with Antioxidant Capacity in Torrefacto Roast Coffees
I. Lopez-Galilea, M.-P. de Peña, C. Cid
résumé texte complet Extrait de: 21ème Colloque.

Determination of Acrylamide in Coffee and Coffee Products by GC-MS Using an Improved Clean-up
C. Soares, S. Casal, S. Cunha, J. Fernandes
résumé texte complet Extrait de: 21ème Colloque.

Determination of Radical Scavenging Capacities in Differently Roasted Coffees by On-line Combination of High-performance Liquid Chromatography with ABTS Decolorization
M. Cassano, G. A. Doualé, J. Zapp
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Diterpenes in Green Coffees Harvested in Different Years
I. Kölling-Speer, T. Kurzrock, K. Speer
résumé texte complet Extrait de: 21ème Colloque.

Evaluation of the Effect of Roasting on Reducing OTA Contamination in Arabica Coffee
E. A. Santos, A. S. Franca, E. A. Vargas
résumé texte complet Extrait de: 21ème Colloque.

Fate of C14-Acrylamide in roasted Coffee during Storage
N. Böhm, M. Baum, G. Eisenbrand
résumé texte complet Extrait de: 21ème Colloque.

Free and Conjugated Biogenic Amines in Green and Roasted Coffee Beans
S. Casal, R. C. Alves, R. Mendes, M. B. P. P. Oliveira
résumé texte complet Extrait de: 21ème Colloque.

Fungal Metabolites in Coffee
B. T. Iamanaka, M. V. Copetti, A. A. Teixeira, A. R. R. Teixeira, N. Bragagnolo, M. H. Taniwaki
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Genetic Diversity, NIRS, Fruit Biochemical Analyses and Cup Tasting in Cultivated Coffea Canephora from Different Districts in Uganda
P. Aluka, P. Musoli, P. Cubry, F. Davrieux, F. Ribeyre, B. Guyot, F. de Bellis, F. Pinard, D. Kyetere, J. Ogwang, M. Dufour, T. Leroy
résumé texte complet Extrait de: 21ème Colloque.

Imaging Mass Spectrometry as an Innovative Tool to Study Coffee Fruit Development
L. P. Silva, F. Vinecky, E. A. Barbosa, A. C. Andrade, C. Bloch jr.
résumé texte complet Extrait de: 21ème Colloque.

Influence of the Fermentation Stage on the Ochratoxin A Production in Coffee
M. L. Suarez-Quiroz, O. Gonzalez-Rios, S. Schorr-Galindo, B. Guyot, M. Barel, J.-P. Guiraud
résumé texte complet Extrait de: 21ème Colloque.

Investigation of Novel Chlorogenic Acids and Lactones in Brazilian Coffea Arabica and Coffea Canephora Cultivars by LC-ESI-MS
D.P. Moreira, A. Farah, C.M. Donangelo
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Investigation of Radical Scavenging Properties in Espresso Brews
B. Bonnländer, M. Cassano, F. Suggi Liverani, J. Zapp
résumé texte complet Extrait de: 21ème Colloque.

Is the GC Analysis of Cafestol and Kahweol a Problem?
I. Kölling-Speer, T. Kurzrock, K. Speer
résumé texte complet Extrait de: 21ème Colloque.

Kinetic Behavior of Chlorogenic Acids and Lactones during Roasting of Brazilian Coffea arabica and Coffea canephora Cultivars
D. P. Moreira, A. Farah, C. M. Donangelo
résumé texte complet Extrait de: 21ème Colloque.

Lipoxygenase Activity and Hydroperoxide Formation in Coffee (Coffea arabica L.) Cherries Cultivated by Different Agronomic Techniques
S. Patui, E. Braidot, C. Peresson, F. Tubaro, A. Colussi, F. Macri, A. Vianello
résumé texte complet Extrait de: 21ème Colloque.

Physicochemical Characterisation of the Espresso Coffee Foam
L. Navarini, M. Barnaba, F. Suggi Liverani
résumé texte complet Extrait de: 21ème Colloque.

Prediction of Coffee Roasting Degree by Near Infra Red Spectroscopy
L. Alessandrini, S. Romani, M. Dalla Rosa
résumé texte complet Extrait de: 21ème Colloque.

Profile and Levels of Bioactive Amines in Regular, Decaffeinated and Organic Instant Coffee
T. M. L. Silveira, M. B. A. Gloria
résumé texte complet Extrait de: 21ème Colloque.

Quality Determination and Group Discrimination of Shade Grown Coffee Using Solid State Microextraction
M. C. Jackson, S. R. Steinman, L. D. Gautz, H. C. Bittenbender, T. W. Idol
résumé texte complet Extrait de: 21ème Colloque.

Sugars in Green Coffee Beans - Important Aroma Precursors and their Correlation to posters Harvest Method
B. Bonnländer, D. Rivetti, F. Suggi-Liverani
résumé texte complet Extrait de: 21ème Colloque.

Tocopherols in Green Coffees Harvested in Different Years
I. Kölling-Speer, T. Kurzrock, K. Speer
résumé texte complet Extrait de: 21ème Colloque.

Toxigenic Fungi and Ochratoxin A in Defective Coffee Beans
M. H. Taniwaki, B. T. Iamanaka, M. V. Copetti, A. A. Teixeira, A. R. R. Teixeira
résumé texte complet Extrait de: 21ème Colloque.